Balbir Sidhu raises awareness across villages of Mohali against GMADA, Punjab Government’s high-handedness “Appeals to join the protest in large numbers on April 6” S.A.S.Nagar 03 April ( Ranjeet Singh Dhaliwal ) : Senior Congress leader and former Health Minister of Punjab, Balbir Singh Sidhu, is visiting villages and raising awareness among people against the high-handedness of the government and GMADA, while also informing farmers about their rights. During this outreach, he appeals to people to participate in large numbers in the protest scheduled for April 6. Sidhu said that the current government is committing injustice against farmers through GMADA, and these policies are directly anti-farmer. He alleged that the government is acquiring land from farmers without providing adequate compensation, which is completely unjust and arbitrary. He further said that when plots are allotted, preference is given to commercial houses instead of farmers. This, he said, clearly indicates that ...
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਬਾਰਾਤ ਕੱਢ ਕੇ ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੇ ਕੀਤਾ ‘ਕਾਰੀਗਿਰੀ’ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਂਚ
ਕਾਰੀਗਰੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਆੰਗਣ ਅਤੇ 20 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਖਾਸ ਆਕਰਸ਼ਣ
ਫਰਾਹ ਖਾਨ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗ੍ਰੀਨ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਮੈਨੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ 03 ਅਪ੍ਰੈਲ ( ਰਣਜੀਤ ਧਾਲੀਵਾਲ ) : ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੈਲੀਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈਫ ਹਰਪਾਲ ਸਿੰਘ ਸੋਖੀ ਨੇ ਸੈਕਟਰ 26 ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ 12ਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ‘ਕਾਰੀਗਿਰੀ’ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ। ਪੰਜਾਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਗਹਿਰੇ ਨਾਤੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨਵੇਂ ਆਉਟਲੈੱਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਲੱਖਣ ਕਾਂਸੈਪਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੈਫ ਸੋਖੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਦੀ ਆਪਣੀ ਹੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹੈ। “ਲੋਕ ਸਵੇਰੇ ਉੱਠਦੇ ਹੀ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੇਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਰੋਮਾਂਚਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ,” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਸਦਾ ‘ਆੰਗਣ ਕਾਂਸੈਪਟ’ ਹੈ। “ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਇੱਕ ਆੰਗਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ,” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇੰਟੀਰੀਅਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ‘ਕਾਰੀਗਿਰੀ’ ਕਾਫੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ‘ਬਰੈਡ ਬਾਰ’ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 20 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ 20 ਕਹਾਣੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸ਼ੈਫ ਸੋਖੀ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ, “ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਲੈ ਜਾ ਕੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ।” ਮੈਨੂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਵੀ ਵੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਜਨ—ਕਲਾਸਿਕ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਵਾਲਾ ਬਟਰ ਚਿਕਨ—ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ‘ਗ੍ਰੀਨ ਬਟਰ ਚਿਕਨ’ ਨੂੰ ਮੈਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਵੇਲੇ ਮਿਲੀ ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫਿਲਮਮੇਕਰ-ਕੋਰਿਓਗ੍ਰਾਫਰ ਫਰਾਹ ਖਾਨ ਨੇ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਚੱਖ ਕੇ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ।
ਸ਼ੈਫ ਸੋਖੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਮੈਨੂ ਸਿਰਫ ਖਾਣੇ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ‘ਸਟੋਰੀਟੈਲਿੰਗ ਮੈਨੂ’ ਹੈ। “ਮੇਰੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ, ਟੀਵੀ ਸ਼ੋਅਜ਼, ਮਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ, ਪਿਤਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਖਾਣੇ, ਸੱਸ ਅਤੇ ਪਤਨੀ ਦੀਆਂ ਰੈਸਪੀਜ਼—ਇਹ ਸਭ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਐਸਾ ਅਨੁਭਵ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੋਕ ਜਜ਼ਬਾਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੁੜਦੇ ਹਨ,” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅਨੁਭਵ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ—ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਹਾਣੀਆਂ, ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਣ। ਰੇਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਇੰਟੀਰੀਅਰ ਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਾਰੀਗਰਾਂ, ਸ਼ਿਲਪਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੰਭਾਰ, ਬਰਤਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਫੁਲਕਾਰੀ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਕਬੱਡੀ ਵਰਗੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਮਿਲ ਕੇ ‘ਕਾਰੀਗਿਰੀ’ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Comments
Post a Comment